課程内容/Class Description

由可可豆開始做成朱古力相當有滿足感，落手落腳，過程有趣，仲學到好多關於朱古力嘅知識！ 由原材料開始教你製造朱古力，由可可豆開始烘焙至製作成70%朱古力。課堂中會教授如何分辯可可豆的好壞及品嚐不同產地的朱古力。 每位同學除了可以帶走自己的製成品。課堂還會用原豆朱古力來做Truffle Chocolate (真正 Bean-to-Truffle) ---------- 課程時間：課程時間：6.5小時 （11:00 - 17:30；中午約有1.5小時午飯時間） *注意：教室於上課15-20分鐘前開放。 課程內容： - 講解不同產地的可可豆特性 - 如何烘焙可可豆及要點 - 教授如可計算朱古力濃度及成份 - 研磨可可豆及講解要點 - 品嚐2款飲品，包括可可茶 chocolate husk tea及bean to bar熱朱古力 - 品嚐不同產地Bean to bar chocolate，最少8款 - 朱古力調溫及理論 - 入模、包裝及儲存要點 - 每位同學可帶走6排的70% Rough Ground朱古力 -製作原豆朱古力Truffle ，約30粒 成品：每位學員可帶走 6排70% Rough Ground朱古力以及約30粒原豆朱古力Truffle。 ---------- 包班人數下限：6位。 此課程不設【二人同行】及【一人雙份】。