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香料紅酒煮啤梨

​數量/ Qty：

4個

程度/ Level：

中級級別/ Intermediate

【簡介】

香料紅酒煮啤梨🍐，仲要配個莎巴翁醬～🥣晚上食完飯整返件，即刻暖返曬；整俾👨老公食更加係即時冧曬❤️。

【材料】

【梨】

  • 啤梨 —————— 4個


【香料紅酒】

  • 紅葡萄酒 ———— 750ml

  • 黑糖或白砂糖 —— 50g  

  • 玉桂條 ————— 1條

  • 橙皮 —————— 3塊

  • 原條雲呢拿 ——— 1條

  • 丁香 —————— 2粒 （選項）

  • 肉豆蔻粉 ———— 3g （選項）


【莎巴翁醬】

  • 蛋黃 —————— 40g

  • 白砂糖 ————— 30g

  • 鮮牛奶 ————— 20g

  • 雲呢拿籽 ———— 少許

【Youtube 影片連結 馬上觀看教學】

https://www.youtube.com/watch?v=RVUpF__v6L4&t=354s

【製作】

  1. 將啤梨洗淨，然後去皮備用。

  2. 將所有香料類材料及橙皮放入煲內，然後倒入紅葡萄酒，以大火煮滾。

  3. 將爐火轉為細火，然後加入啤梨，泡煮約30分鐘。

  4. 泡煮完成後，可以食物盒或密實袋將所有材料保存，放入雪櫃繼續低溫浸泡。

  5. 將沙巴翁醬的所有材料攪拌均勻，期間將盤子座熱水，直至沙巴翁醬變成濃稠為止。

  6. 取出浸泡完成的啤梨翻熱，伴以沙巴翁醬想用。

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