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抹茶葡萄加里波迪餅

​數量/ Qty：

12件 (3 x 7 釐米)

程度/ Level：

新手級別/ Beginner

【簡介】

今次我地整加里波迪抹茶葡萄餅乾！如果你仲記得細個有試過一款外脆內煙韌既葡萄餅乾，就一定知道呢款餅乾既好味之處。Garibaldi Biscuits，以意大利同一運動核心著名將軍Giuseppe Garibaldi 命名，其於英格蘭之行期間愛上當地餅乾製造商出品而得此名。後來美國製造商加以改良，在餅乾中加入葡萄乾，造出今天起中一款家喻戶曉的葡萄餅乾。

【材料】

  • 低筋麵粉 ——— 90g

  • 抹茶粉 ———— 10g

  • 白砂糖 ———— 45g

  • 泡打粉 ———— 1 tsp/茶匙

  • 無鹽牛油 ——— 45g

  • 牛奶 a -———— 2 tbsp/湯匙 

  • 全蛋 —————  13g

  • 牛奶 b ———— 5g

【Youtube 影片連結 馬上觀看教學】

https://www.youtube.com/watch?v=km3cIbDVkRY&t=367s

【製作】

  1. 將粉狀材料（包括低筋麵粉、白砂糖、泡打粉、抹茶粉及鹽）攪拌均勻。

  2. 將凍牛油切粒，然後放入粉狀材料中以指尖捏碎混合。

  3. 加入牛奶，然後用攪拌及搓揉成麵團。

  4. 利用麵粉棍將麵團擀開至3mm厚度，然後在其中一半麵團上撒上葡萄乾，再將麵團對折，然後擀開。

  5. 將麵團放入冰箱冷凍5至10分鐘。

  6. 取出麵團後，以3 x 7 cm 為尺寸切割，並在牛油紙上平均放上麵團。。

  7. 焗爐預熱至攝氏180度，然後將模具放入焗爐，時間為12至13分鐘。

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