夏洛特蛋糕（Charlotte Cake）據說由法國著名甜點啟蒙大師 - Marie-Antoine Carème所創作。夏洛特蛋糕外型最特別係由多條或者一幅手指餅圍繞，我地使用士多啤梨果蓉造出mousse，上層亦擺滿當造既士多啤梨，聖誕派對拎出黎一定令人驚豔。